為不斷豐富和活躍集團(tuán)職工的業(yè)余文化生活，中秋節(jié)前夕，集團(tuán)工會(huì)時(shí)尚生活興趣小組在集團(tuán)旗下咖啡品牌彌遠(yuǎn)咖啡培訓(xùn)中心（濯錦店），成功舉辦了咖啡體驗(yàn)活動(dòng)，吸引了約40余位該興趣小組的會(huì)員參與。這是自2021年9月1日開業(yè)以來(lái)，彌遠(yuǎn)咖啡培訓(xùn)中心承辦的第一場(chǎng)非專業(yè)咖啡師培訓(xùn)的咖啡體驗(yàn)活動(dòng)。

本次活動(dòng)內(nèi)容包括有關(guān)咖啡的專業(yè)知識(shí)、如何品鑒咖啡以及親手體驗(yàn)手沖咖啡、濃縮咖啡、咖啡拉花的技巧，觀看并品嘗了虹吸壺萃取的咖啡。在浸潤(rùn)著咖啡濃香的環(huán)境中，學(xué)員們親自動(dòng)手制作，體驗(yàn)咖啡制作的樂趣，享受愜意的下午茶時(shí)光。

一.咖啡知識(shí)知多少

作為世界三大飲品之一的咖啡，其起源悠久，全世界分布廣泛，它的文化和禮儀，自然也有獨(dú)特的講究與魅力。在咖啡老師的講解下，大家認(rèn)識(shí)了阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡的區(qū)別，知道了海拔、溫度對(duì)咖啡的酸度、咖啡因、油脂等的影響，了解了咖啡樹生長(zhǎng)的過(guò)程以及咖啡櫻桃結(jié)構(gòu)圖，更加清晰地認(rèn)知了咖啡豆的生長(zhǎng)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)。通過(guò)講解不同的咖啡豆的處理方法，知道這對(duì)于咖啡的酸度、香氣、風(fēng)味的影響，深刻認(rèn)知咖啡在處理中的變換的魅力。通過(guò)講解咖啡對(duì)于人體益處，了解到咖啡不僅僅是快節(jié)奏辦公生活的維他命，也是降低人體疾病風(fēng)險(xiǎn)的良藥。雖說(shuō)良藥苦口利于病，但是咖啡帶著獨(dú)特的風(fēng)味讓這“藥”更加讓大眾接受。

二.親自動(dòng)手做咖啡

活動(dòng)中最有意思的是，會(huì)員們親自體驗(yàn)制作咖啡。培訓(xùn)中心巨大的L形吧臺(tái)前，大家全神貫注，躍躍欲試。在老師的指導(dǎo)下，分別體驗(yàn)了手沖咖啡、濃縮咖啡、咖啡拉花。手沖咖啡講究的是粉水比、研磨度、萃取時(shí)間、水溫、沖煮時(shí)攪拌、水質(zhì)、過(guò)濾介質(zhì)；濃縮咖啡靠的是烘培、研磨、粉量、填壓、水質(zhì)、水壓、水溫、時(shí)間，而咖啡拉花最考驗(yàn)參與者的咖啡的油脂、打熱牛奶的奶泡、咖啡融合、融合速度、手部技巧、想象力，會(huì)員們幾經(jīng)嘗試，在大家的手起手落間，棕色的咖啡和白色的牛奶進(jìn)行了巧妙的組合，“愛心”“樹葉”“郁金香”（圖案）一個(gè)個(gè)的出現(xiàn)在咖啡杯那不大的天地中。

三.奪目的煮咖啡方式——使用虹吸壺

在現(xiàn)場(chǎng)，會(huì)員們還觀看了虹吸壺制作咖啡。通過(guò)虹吸壺別具一格且奪目的煮制方法所制作出來(lái)的咖啡和手沖相比別有一番風(fēng)味。

這次中秋活動(dòng)，還精心為每一位現(xiàn)場(chǎng)為會(huì)員們準(zhǔn)備了非常可口的甜品、月餅、水果等，大家度過(guò)了一個(gè)常有意義的下午茶時(shí)光，同時(shí)也是對(duì)彌遠(yuǎn)咖啡培訓(xùn)業(yè)務(wù)向“專業(yè)咖啡師培訓(xùn)+非專業(yè)咖啡體驗(yàn)活動(dòng)”兩種模式無(wú)縫切換的一次探索。